家庭の味

梅干しは、日本古来の保存食でもあります。戦国時代には、兵士たちの疲労回復に使用されたり、食中毒や伝染病予防などにも使用されてきたようです。梅干しの塩分濃度は18~20%が保存には適していると言われていますが、かなりの塩分 […]

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